【1/28㈫渋谷開催 セルビア・ブルガリア料理】Serbian Night @渋谷コラボカフェ Vol.18*Balkan Night*

Description
Date: 28th. Jan 2020 (Tue) 19:30-22:00
Price:6,700 yen
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。(地図URL
イタリア旅行会社(Tutta Italia・トゥッタ・イタリア)の隣、青山台ビルの階段を地下へ降りてください。
つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。
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好評のBalkan Nightは、2020年も開催。
セルビアとブルガリアはバルカン半島で国境を接する隣の国。宗教や食など多くの文化が共通しています。
今回もブルガリア出身トニーとともに、ブルガリア&セルビアのコラボメニューでおもてなしいたし ます。
多様性に満ちたバルカン。二国の似ているところ、違ったところを、見て、食べて、飲んで、感じに来てください。
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◆メニュー (Reservation needed / チケット制):

Rakija / ラキヤ(フルーツブランデー)
   セルビアとブルガリアより
Vino / ワイン
   セルビアとブルガリアより
   
【セルビア】
Ajvar / パプリカペースト
Pljeskavica / セルビアスタイルのステーキ
Titova Pita sa Jabukama / ティトー大統領のアップルパイ
 
【ブルガリア】
Лютеница / リュテニツァ
Таратор / タラトール
Кавърма върху ориз / カヴァルマ
 (ごはんに載せて「丼」にするのは、トニーのオリジナル)

Domaća kafa / トルココーヒー

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《セルビア料理の特徴 》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひとり分を銘々に盛り付けるのではなく、食卓を囲んだそれぞれが大皿から取り分けるスタイルは、日本の昔ながらの おもてなし料理と似ています。

東西ローマ帝国、オスマン帝国の支配、オーストリアハプ スブルク家の占領と影響を受けたセルビアは東西文化の交 差点。首都ベオグラードは欧州最古の街のひとつであり、 フランスのボルドー地方や、北海道と同じ北緯44°に位 置しています。宗教上肉食を禁じる期間があるため豆や野菜、乳製品を使ったメニューも多く、はじめて口にしても どこか懐かしさを感じる料理です。

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◆ゲストシェフプロフィール:
   アントニオ・アナトリエフ・アンゲロフ(通称:ト ニー)
   Антонио Анатолиев Ангелов (Тони)
   ブルガリア ヴァルナ出身

   通訳、モデル、俳優、料理講師
   東京福祉大学教育学部卒    
   早稲田大学大学院国際コミュニケーション研究科修 了
         
   将来の夢
   ブルガリアだけではなく、世界と日本の架け橋になりたい
   通訳者として様々なコンテンツをあらゆる地域で提供したい
   極真空手の黒帯をとりたい
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《Predstaviti se / Introduce 主催:槁本典子》
Ja sam kuvarica.
Moja specijalnost je srpska kuhinja.

Serbian Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入 社。総務部経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や 会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。200 6年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資 格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじ めとした日本在住のセルビア人にセルビア料理を学ぶ。東 日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2 012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主 催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト 「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8 度達成。現在は自主企画として定期開催している。

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

『Serbian Night -典子食堂-』HP
http://serbian-night.com/
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#515928 2020-01-25 13:36:08
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Tue Jan 28, 2020
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (include Rakija, Wine) ¥6,700

Combini / ATM payment will be closed at the end of Jan 27, 2020.

Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
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